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Torta de zanahorias

Todos atesoramos al menos una receta, puede ser una herencia de padres o abuelos, escrita en su puño y letra, un recorte de “El Hogar”, la “Mucho Gusto”, la “Utilísima”, el manual de la ESSEN, un apunte de canal Gourmet,  al pié de la tele, o bajada de la Web, según la generación que la incorporó a la familia… o puede ser un hallazgo en alguna revista dominguera, que quedó doblada en esa página y así mismo fue archivada.

Tal es el caso de esta torta de zanahorias (“Cake de zanahorias Americano”, según Mauricio Asta) publicada en la sección Gourmet de La Nación Revista del 29 de Junio de 2014. Por las manchas y arrugas del papel, se darán cuenta del tiempo que pasó en mi cocina. Leer Mas…

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El Perfume de la Felicidad

En Liniers, sobre la calle Cuzco, a metros de la barrera, hay una herboristería muy bien surtida, un placer para los amateurs de las infusiones. Allí encontrarán todo tipo de hierbas y semillas disecadas, muy frescas y con su fecha de vencimiento manuscrita en la etiqueta. No se parecen en nada a las bolsitas de yuyos secos y desabridos  que se venden en dietéticas y farmacias, bajo marca comercial y con sus etiquetas impresas.

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Si cruzan la barrera y la avenida Rivadavia hacia el sur, internándose  en el Barrio Boliviano por la calle José León Suárez, encontrarán verduras, legumbres, semillas, frutas, hierbas silvestres, tubérculos y tanta maravilla que nace de la Tierra…  Un viaje para los sentidos.

A mí me encanta especialmente lo que ofrecen unas señoras apostadas en la vereda, junto al cordón, justo en la esquina Sur-Este de J.L.Suárez y Ramón L.Falcón:  Limones, diferentes ajíes, ajos, cebolla colorada, verdeo, cilantro, hierbabuena, manzanilla fresca, eucalipto, papines andinos, jengibre y otros vegetales que aún desconozco. Leer Mas…

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Un Blend

Hace pocos días, en ocasión del cumple de Julia (ver post anterior, “En Julio, Julia“) me animé a preparar mi primer blend.

Para quien no lo sabe, Blend significa mezclar, combinar, fundir, matizar…  en este caso “una mezcla de tés de distintos orígenes para obtener distintos sabores o un té más consistente. Se pueden mezclar tés o agregar aromatizantes, pétalos de flores, cáscaras de frutos, pimientas, etc.” (Click aquí y encontrarán un glosario)

Tras esta primera experiencia, quise seguir compartiéndolo. Leer Mas…

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La Redonda (Pancitos estilo Oriental)

Así titula La Nación Revista esta receta de pancitos rellenos con bondiola, en ocasión del mundial de fútbol 2014. El autor, Santiago Giorgini.

Me gusta por varios motivos: El primero, son deliciosos como copetín. Segundo, se puede variar el relleno, de hecho yo los conocí como pancitos rellenos con espinaca y queso.

Pero, yendo a la receta de Santiago, tomen nota de los ingredientes: Leer Mas…

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Miel, Limón y Café

Una vez al mes hago una excursión al barrio de Caballito para proveerme de la mejor harina integral de trigo extra-fina… y otros cereales orgánicos de primera calidad. Este bizcochuelo, tomado del libro de Miriam Becker  que también compré en Hausbrot-Casa de Pan   está a punto de convertirse en un clásico del fin de semana familiar. Se acuerdan de esta imagen? (en mi post “Dolce Far Niente“)

Que fiaca cocinar… Otra rodajita de bizcochuelo de Miel, Manzanas y Café (Gracias a la receta de la gente de Hausbrot – Casa de Pan)

Que fiaca cocinar… Otra rodajita de bizcochuelo de Miel, Manzanas y Café (Gracias a la receta de la gente de Hausbrot – Casa de Pan)

Aunque el nombre original es Savarín de Miel, Manzanas y Café, yo lo cambié por “… Miel, limón y Café”, porque en realidad el sabor que se destaca decididamente es del  limón, ya van a ver por qué. Leer Mas…

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Guirnaldas y calabazas

Hoy es un día especial para probar y crear nuevos patrones, ya que me quedo en casa. Ustedes saben cuánto me gustan las flores, en todas sus presentaciones y representaciones. Veo mi pizarra de notas, junto al teléfono, y me pregunto cómo quedaría con una guirnalda diferente. Algo sencillo, silvestre…

Hoy me siento taaaan amarilla, amarillo brillante, tirando a naranja… Qué tal una guirnalda de flores de caléndula? Leer Mas…

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De mijo

Rico en hierro y en Vitaminas del grupo B, entre otros nutrientes, el mijo es un cereal  apto para celíacos, de fácil cocción. De sabor suave, se deja combinar y saborizar de muchas formas. Esta es una de ellas: Leer Mas…

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Otoño

Estos días agradablemente frescos nos anuncian que ya está aquí el Otoño. Y con la llegada de esta hermosa estación, empezamos a disfrutar de estar al aire libre, hacer un poco de ejercicio, comer algo más que ensaladas y dormir cómodos. Es decir: Dormir de verdad, movernos de verdad y comer de verdad. Aquí es cuando las comidas se vuelven más sólidas y las sopas se espesan.

Y si de sopas se trata, no puedo esperar para preparar este potaje. Pasen a mi cocina y tomen nota: Leer Mas…

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Má… Dónde queda Yugoslavia? (Torta yugoslava de uvas)

Hace varias décadas mi mamá recortó de una revista (Mucho Gusto?) esta receta. Todavía recuerdo el pequeño recorte, con foto en blanco y negro. Por ese entonces intentaba cocinar mis primeros postres y dulces.  Me tomé el trabajo de pelar las uvas y sacarles la semilla, siguiendo al pie de la letra las instrucciones. Mi paciencia fue recompensada con esta delicia. Leer Mas…

Mi nombre es Vera, y vivo con mi familia en el barrio de las Mil Casitas. A fuerza de insistir, mi hermano Oli, que vive a pocas cuadras, consiguió que iniciara este blog. De allí el nombre de este ciber-rincón, que atesora el costado más grato de mi vida cotidiana, incluídos mis trabajos, proyectos, intentos, progresos, hallazgos y payasadas.

Las mil casitas de Liniers

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